🏡 Naboso ナボッソ 🧑🏻‍🌾 Andrej ＆ Nadja Miklušičák アンドレイ & ナディア・ミクルシチャク 🍷 Opera Rosé 2023 ロゼ泡 オペラロゼ 🍇 Blaufrankisch 40%、Sankt Laurent 30%、Riesling 30% ブラウフレンキッシュ、サンクト・ラウレント、リースリング 📍 Slovakia 南から南東向きの樹齢36年から46年の畑(花崗岩）のぶどうを使用。 手摘みで収穫、選果後、全房プレスし、ステンレスタンクに移し、発酵。 最初の発酵後に、全房プレスしたリースリングのジュースを加え、2回目の 発酵が始まり、24時間以内にボトリング。2024年4月にデゴルジュマン。 ブリュットナチュレル。ノンドサージュ、ノンフィルター。 WINERY：ナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、 アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。