🧑🏻‍🌾 Battista Belvisi氏 🏡 Abbazia San Giorgio アバッツィア サン ジョルジオ 📍 Italy・シチリア州パンテッレーリア島 🍷 Lustro 2021　白醸 🍇 Cataratto 100% カタラット 店長's comment：紅茶のタンニンが強く感じられ、酸化熟成により成熟感と重層的な深みを帯び、ドライアプリコットやスパイスの風味が口の中で広がります。ジョージアのオレンジワインやシェリー酒のようなニュアンスが楽しめる深い1本。 穏やかな酸化作用により、風味豊かで旨味に富んだワインです。熟成チーズ、ローストした鶏肉、キノコなどとよく合います。 原産地呼称：I.G.T. TERRE SICILIANE　 品種：カタラット100% 醸造：50lのステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、10日間マセラシオン。30lのステンレスタンクに移し替えてにて8ヶ月熟成。無濾過・無清澄、醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。 おすすめ提供温度：12℃ WINERY：イタリア・シチリア州の最西端にある火山島、パンテレリア島にてオーナーのバティスタ・ベルヴィージとシェフでグルメ通だったベッペ・フォンタナが畑を購入し2010年にワイナリーを設立しました。パレンテリア島は、火山土壌の真っ黒な島でその美しさを「地中海の黒い真珠」と称えられています。パンテレリアとはアラブ語の「BENT EL RIAH（風の子供）」というに由来しており、周囲に妨げるものがなく、年中強風にさらされていることからこの名前が付いたとされています。その中で、パレンテリアでは独自の葡萄栽培が確立されており、葡萄の樹はおどろくほど低く、地面に這うようにして実をつけます。パンテレリア島の葡萄栽培は、無形文化遺産として2014年にユネスコの世界遺産に登録されています。パレンテリア島では甘口のパッシート・ディ・パレンテリアが有名です。現在は7.5haの畑を所持しており、環境と消費者を尊重した自然派ワインを生産しています。栽培では化学薬品、化学肥料、有機肥料を一切使用せず、冬の終わりに野生のハーブを植えるのみ。醸造の際も添加物は一切使用しません。 (輸入元資料より)