🏡 Massa Vecchia マッサ・ヴェッキア 🫒Olio EVO 2024 250ml エクストラヴァージンオリーブオイル 🌿Leccino, Moraiolo レッチーノ、モライオーロ 📍 イタリア、トスカーナ州マッサ・マリッティマ 容量：250ml 賞味期限：2026年12月 マッサ・ヴェッキアのオーガニック・エキストラバージンオリーブオイルは、冬の終わりに瓶詰めすることで、不純物が沈殿し、皮に含まれる抗酸化物質を吸収する時間を確保できるため、自然で清らかで長持ちするオイルになります。 ファブリツィオとパトリツィアによって最初に生産され、現在はフランチェスカが手掛けています。同社の理念に基づき、化学薬品は一切使用せず、植物と土壌への人為的な介入を最小限に抑えています。 オリーブの木の伝統的な農業、そしてエキストラバージンオリーブオイルそのものは、ワインと同様に、同社とテロワールとのつながりを象徴しています。ヴィンテージによって多少の違いはありますが、彼らのオイルは典型的なマレンマ地方のオリーブオイル。力強いハーブの香りに、はっきりとしたフルーティーなニュアンスと独特のスパイシーさが感じられます。無濾過で、冬の終わりに手作業で瓶詰めされます。 WINERY：Massa Vecchia(マッサ・ヴェッキア) トスカーナ州マレンマ地区、コッリーネ・メタリフェレの丘の麓に広がるマッサ・ヴェッキア。1985年の創業は、「ナチュラルワイン」という言葉すら存在しなかった時代のこと。 創業者ファブリツィオ・ニッコライーニは数学者・化学者の経歴を持ちながら、シュタイナーと福岡正信の思想に共鳴し、人・動物・植物が宇宙と調和する農業を追求した。 畑はわずか3.6ヘクタール。年間生産量は約15,000本に留まる。1993年にいち早く有機農業の認証を取得し、2008年からはさらに介入を最小限に抑えたナチュラルな醸造へと舵を切った。収穫から瓶詰めに至るまで、原料への干渉を極力排除するという哲学が、このワインの根幹にある。その土地の個性を素直に映し出した、唯一無二の一本。