🧑🏻‍🌾 セバスティアーナ・フィジカーロ 🏡 製油所・ガリオート 🫙 オットチェント　250ml EXVオリーブオイル 🫒 マルムリーニャ100％ 📍 イタリア/シチリア州 シラクーザ 手摘み＋機械摘み・遠心分離機による連続法 ミディアムフルーティ。トマトや青リンゴ、青草の香り、アーティチョーク。 口に含むとフレッシュなサラダを連想させるレタスやチコリ、トマト、洋梨、僅かにミントのニュアンス。 最初にポリフェノールの辛味、後から苦みを感じます。 　 野菜や魚介料理全般。フレッシュチーズやフルーツにも。和食にもお使いただけます。 シェフに人気のカステル・ディ・レゴ・オーロの生産者が作った「オットチェント」は、古代ギリシャ時代にイタリアに移植されたという地品種「マルムリーニャ」100％で作られています。非常に珍しい品種で、イタリアはもちろんシチリア島でもなかなか目にすることはなく、モンティ・イブレイの中でもシラクーザ山中のいくつかの村にしかないレアな地品種です。 トンダ・イブレアより骨格のあるオイルを生むこの品種はポリフェノール値が約800mg/kg含まれていることから、オットチェント（イタリア語で800という意味）と名付けられました。生産者ジョヴァンニ・ガリオトの師匠ミケーレ・コスタンツォが作っていた今はなきオリーブオイル「イブロン」にも配合されていたこともあり、彼にとっても思い入れのある品種です。 ジョバンニ氏のパートナー、セバスティアーナ・フィジカーロは、若かりし頃、フィレンツェの美術学校で絵画を勉強していたそうで、今回、彼女がオットチェントのためにセレクトしたラベルは、他のオイルとはやや趣の異なるモダンかつエレガントなものになっております モンティ・イブレイ産らしく、青みのたった香りとしっかりとした味わいは、エレガントにして力強くなっています。おすすめは新鮮な春菊を使って柑橘類とフレッシュチーズをあわせたサラダです。また水菜や芽キャベツなど冬や春野菜にも相性の良いオリーブオイルです。卵をのせたグリーンアスパラガス料理にもぴったりです。またビーツなどの野菜のスープ、さっと焼いたマグロやメカジキに、カットしたトマトと和えても美味しくお召し上がりいただけます。 (直射日光を避け常温の暗所で保存) 賞味期限（生産年）2026年7月22日（2024年産） 🧑🏻‍🌾 Sebastian Fisicaro 🏡 Frantoio Galioto製油所 🫙 Ottocento 250ml Extra Virgin Olive Oil 🫒 Marmurigna 100％ 📍 Italia / Sicilia / Ragusa Continuous method using hand picking + mechanical picking/centrifuge Medium fruity. Tomato, green apple, grass aroma, and artichoke. Taste reminds of fresh salad with lettuce, chicory, tomato, pear, and a slight hint of mint. Spiciness of polyphenols first, followed by the bitterness. 　 All vegetable and seafood dishes. Also great for fresh cheese and fruit. It can also be used for Japanese cuisine. ``Ottocento'' is made 100% from ``Marmurinha'', a local variety that was transplanted to Italy during the ancient Greek era. This very rare variety can only be found in a few villages in the mountains of Syracuse within Monti Iblei. This variety, which produces an oil with more structure than Tonda Iblea, was named Ottocento (meaning 800 in Italian) because it contains approximately 800 mg/kg of polyphenols. Mr. Giovanni's partner, Sebastiana Fisicaro, studied painting at an art school in Florence when she was young and selected the label for Ottocento for it’s alleged modern and elegant style to distinguish it from other oils. As expected from Monty Ivley, it has a blue aroma and a strong taste, making it elegant and powerful. Recommended is a salad that combines citrus fruits and fresh cheese / winter and spring vegetables such as mizuna and Brussels sprouts / green asparagus & eggs / beetroot or vegetable soup / lightly grilled tuna or swordfish / simple cut tomatoes. (Avoid outdoor sunlight and store in a dark place at room temperature) Expiry date 2026年7月22日（produced in 2024）