🧑🏻‍🌾 Weingut Wihler ワイングート・ウィラー 🍷 Santis 2022 白辛 サンティス 🍇 Chardonnay 50% & Müller-Thurgau 50% シャルドネ、ミュラートゥルガウ 📍 Germany, Baden州 ドイツ、バーデン 薄く濁ったレモンイエロー。 いよかん、文旦の白いわたのほろ苦い香り。 味わいは日本の柑橘、カリン、高い酸味はなめらかで溶け込んでおり ミネラリーで柔らかいテクスチャー。アフターはアカシアの甘やかな花の 香りが長く続きます。翌日にはふくよかな果実風味がより感じられます。 WINERY：(当主イナ・ルイーザ・ウィラー)ワインの美しさは、人生と同じように、日々続く物語のよう。 ワインは曲がりくねったエキサイティングな道筋を作り出し、のちにしずくの中にたどりつくことができる。そう熱く語るのが、南ドイツ、バーデン地方カイザーシュトゥールでワインを造る当主のイナ・ヴィーラーさん。 常にこのことを意識し、自分の仕事は1年365日の物語を保存することだと言う。彼女の祖父はワイン醸造家だったが若くして亡くなり、祖母が姉とともにワイン造りを引き継ぎ、彼女は、高校卒業後、ガイゼンハイムでぶどう栽培を学び、オーストリア、ドイツのワイナリーでビオディナミ農法を勉強した後、祖母の畑を引き継ぎ、2016年に3000本あまりだが、念願の初ヴィンテージをリリースした。 現在、美しいカイザーシュトゥールの健康的で健全な畑で、5年間、2.5ヘクタールの畑で農薬などを使わずにぶどうを栽培し続けており、また、1890年遡る古いワイナリーを自分たちで改修中で、温度を一定に保つアースセラーも計画中だとか。 祖母と大叔母からインスピレーションを受けて育った彼女は、古くからの伝統と文化を大切にし、自分のワインに家族の歴史の一部を写し出すよう心がけている。