🧑🏻‍🌾 Domaine Wa Sud ドメーヌ・ワ・シュッド 🍷 Cuvee Wa 2023 赤辛口 キュヴェ・ワ 🍇 Pinot Noir 50% Cinsault 50% ピノノワール＆サンソー 📍 France・Languedoc地方 日本人である岩田幸樹さんが育てたサンソーとピノノワール、その味わいは熱さを感じながらも酸もしっかり、流行りの涼しいナチュラルワイン赤をがっちり造り上げています。 (輸入元資料より) WINERY：ラングドックはサンシニアン地区のアシニャン村で300年の有機栽培を続けるドメーヌ・スーリエ。フランスに渡りオリヴィエ・クザン、ジャン・フォアイヤールそして、パリの自然派ワインショップカーブ・オジェなどで長年の修行と経験のうえ、このスーリエでワイン造りを始めた岩田 幸樹氏 (ガンちゃん) と、エノ コネクション代表としてフランスにて数多くの自然派ワインを発掘、輸出してきた伊藤 與志男がコラボレーションして生まれたワインがこのキュヴェ「和」です。 伊藤の想い、岩田氏の技、スーリエのテロワールの３つが重なり、日本のエスプリとフランスのエスプリが表現されたワインとなっています。 「私にはずっと持ち続けている志、理想がありますが、それを実現しようと進んでいくと、多くの壁、抵抗、矛盾、衝突が生じてきました。その都度、修正したり、回り道しながらも決して諦めず前進しています。どうか、皆さんも自分の夢、理想、志を諦めず、問題や壁があるのは当たり前と思って進みましょう。そして、何かあった時は、真っ当なとびっきり美味しいワインを飲んで「和」してください。真っ当なワインはすべての「和」のエネルギー、DNAを内蔵しています。宇宙の和、地球の和、生物の和、人の和でできあがっています。すべての和を大切にしたいものです。」伊藤 與志男 (輸入元資料より))