◉バックヴィンテージ(蔵出し)ワインのリリースです！ →ワイン入荷時にまだ時期が早い(要熟成)と感じたワインを、当店セラーで寝かせたものとなります。 🧑🏻‍🌾 P(h)antom ( Panevino ) パントム ( パーネヴィーノ ) 🍷 Changing 2019 チェインジング 🍇 Chardonnay, Semillon シャルドネ・セミヨン 📍Australia, South Australia WINE：シャルドネ、セミヨンのブレンド。アルコール醗酵が終わって、ワインとしての素性がそろそろ垣間見えても良いのでは？という段階でも、なんとなく靄がかったワインの味わいが、突如晴れ渡ったように感じた瞬間があったそう。ラベルには、良く幽霊が被っている白布が床に落ちている様が描かれています。 (輸入元資料より) WINERY：イタリア・サルデーニャ島の生産者「Panevino」が2018年に迎えた不運(長雨と酷暑の影響による葡萄収穫量ゼロ)の年、豪州でナチュラルワイン輸入を手掛けるイタリア人ジョルジオの提案でオーストラリアの造り手「Lucy Margaux」のアントン・ファン・クロッパ―氏と「Shobbrook Wines」のトム・ショブルック氏との合作が実現しました。 今回のプロジェクトについた名前は、PanevinoとAntonとTomをくっつけてPantom。そしてPhantomは『幽霊、幻』を意味することから、「（2019年のイタリアでの自身の醸造も重なり、こんな辛い事は）もう二度とやらない！」と当主ジャンフランコ。P(h)antom＝幽霊ワイナリーによる、最初で最後の企画という事になります。