🧑🏻‍🌾 Christian Binner クリスチャン ・ ビネール 🍷Si Rose ロゼ　19/20/21/22/23 🍇Gewurtztraminer65%, Pinot Gris 35% ゲヴュルツトラミネール / ピノグリ 📍France Alsace地 Ammerschwihr村 香りから連想するバラのような=Si Roseと肝硬変=Cirrhoseの発 音が似ているためラベルに肝臓も描かれています。リューディ Bildstoeckleで育つゲヴュルツトラミネールとピノグリを、8日間醸 した23年のシローズ50%と8 ヶ月醸した22年のシローズを40%、 19 ~ 22年のシローズ10%をアッサンブラージュしたキュヴェです 自生酵母 ・魚卵石の石灰 ・標高220~300m南 ・無添加 ・Alc：14% 農法ビオディナミ 50%は8日間醸した2023年のシローズ 40%は8ヶ月間醸した2022年のシローズ 10%は22年・21年・20年・19年のシローズ をアッサンブラージュし、フードルで熟成 無濾過・無清澄/瓶詰め:2024年6月下旬 WINERY：アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど 使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時 代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬 の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを 一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出 来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありま せんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえま す。 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に 各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年の リースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見 せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する 徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが...)。 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来 ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。ア ルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあ がって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。(新井順子) 輸入元使用より