＊バックヴィンテージ・リリース＊ 🧑🏻‍🌾 Domaine la Calmette ドメーヌ・ラ・カルメット 🍷 Butte Rouge NV(17&18)・赤辛口 ビュット・ルージュ 🍇 Malbec 100%樹齢48年 📍 France, sud-ouest, Cahors フランス・南西地方/カオール Alc.14.5% 土壌：鉄を多く含む赤い粘土質土壌、基盤はキメリジャン 標高：平均330m　昼夜寒暖差が激しい東向き傾斜丘 Vinification：手摘みで20kg入ケースに収穫。17VTは全房で21日スキンタクト。18VTは、除梗80%で30日。自然酵母醗酵。バスケットプレスで搾汁。澱とともに古樽で各3年,2年熟成。瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加(2021入荷と同じワインですが、瓶内でより長期の熟成がされているため新入荷としています） コースでも非常に珍しいテロワールです。鉄分が豊富で、金属の塊が点在する赤い粘土質土壌です。その下には数メートルの石灰岩の基盤岩があり、ブドウの木を過剰な乾燥や湿度から守り、規則的かつ調和のとれた葡萄の熟成をもたらします。鉄分を多く含んだ赤い粘土質と石灰岩の基盤のマリアージュがフレッシュで凝縮した壮大で深いワインを生み出します。18VTは熱く乾いたVTで、ワインは私達にとってリッチで凝縮しすぎてヘヴィーだっため、保存していた17VTをブレンドした結果、魔法のようにビュット・ルージュの典型的な味わいを得ることができました。リッチですがエレガントな特別なワインです。 (インポーター資料より)