🧑🏻‍🌾 Davide Spillare　ダヴィデ スピッラレ 🍷 GD Spumante 白泡 ジィ ディ スプマンテ 🍇 Garganega主体、Durella 📍イタリア・ヴェネト州　ヴィチェンツァ近郊Gambellara 【限定品：この商品のみお買い上げする方注文キャンセル致します】 Davide Spillare / GD (Spumante) 2022(L.27/05/24) (ダヴィデ スピッラレ / ジィ ディ スプマンテ)【白発泡・限定品】 メトドクラッシコで造られるスプマンテ。ドゥレッラ80％、ガルガーネガ20％を使用し、エッレウーノ同様にガルガーネガの干しブドウのモストを使って瓶内2次醗酵、24か月間のシュールリー状態での熟成の後にデゴルジュマン。デゴルジュマン時に目減りした分は、同じワインを補填（＝ドサージュゼロ）。 GDの意味は、ガルガーネガのGとドゥレッラのDとのこと。 Spumante made in Metodo Classico. Using 80% Durella and 20% Garganega, it undergoes secondary fermentation in the bottle using Garganega raisin must like L1, and disgorgement after aging in on the lees for 24 months. The amount lost during disgorgement is replaced with the same wine (=zero dosage). The meaning of GD is G for Garganega and D for Durella. 造り手紹介　 DAVIDE SPILLARE　ダヴィデ　スピッラレ 若い頃からラビアンカーラのアンジョリーノマウレにワイン造りを学び、農業学校を卒業後2007年より本格的にワイナリーをはじめた若手醸造家。畑ではルドルフシュタイナーの提唱したビオディナミ法を基本としながら自分なりのやり方で現代版を実践。化学肥料や除草剤を使わず花がつくまでに薄いボルドー液を使うのみ。ぶどうの味を自然のままストレートに表現した彼のワイン達を飲むと今後の期待が膨らみます。