🧑🏻‍🌾 Melanie Drese & Michael Voelker 🏡 2 Naturkinder ツヴァイ・ナトゥーキンダー 🍷 Wilde Meute 2022 橙 ヴィルトモイト (野生の群れ) 🍇 Silvaner (20%) Bacchus (45%) Müller-Thurgau (35%) 📍 Germany・Bavaria・Kitzingen バイエルン州 WILDE MEUTE (元ドライフロインド) は野性の群れという意味のスキン コンタクトブレンドです。主な品種はバッカスとシルヴァーナーで、仕上げにミュラー トゥルガウを少し加えています。シルヴァーナーとリースリングの交配種であるバッカスは、除梗して約1 週間スキンコンタクトしたあと、ステンレスタンクで発酵を終え、その後10 か月間澱とともに熟成させます。シルヴァーナーとミュラートゥルガウは、同じ方法 で醸造されますが、発酵後のフランケン産のオーク樽で熟成を続けます。バッカスが柑橘系の酸味を与え、シルヴァーナーがハーブのニュアンスとミネラルのストラクチャーをもたらします。少量のミュ ラー・トゥルガウの凝縮感で最終的にブレンドが完璧なものとなりま す。 Silvaner (62%), Bacchus (35%), Müller-Thurgau (3%) 樹齢平均: 20-30年 仕立て : Guyot 収穫量: 30-60 hl/ha いくつかの異なる畑から 標高:200m
土壌: Limestone 2022年8月末-9月中旬に手摘みで収穫。 それぞれ除梗し7日間醸し。 空気式プレスで搾汁。 バッカスはステンレスタンクで、 シルヴァーナとミュラー・トゥルガウはフランケン産のオーク樽で澱と共に10ヶ月熟成。 瓶詰め前に1度ラッキング。 ABV: 11% 自然発生Total SO2: 6mg/l 無清澄/無濾過 亜硫酸無添加 飲み頃:今~10年 WINERY：二人は、以前、世界中を旅し、ロンドン、ニューヨークに住み、出版分野で働いていましたが、ナチュラルワインに魅了され、2013年、ド イツのフランケン地方のマイン川近くで1843年から続くミカエルの家族の畑を引き継ぎ、自然でピュアなワイン造りを始めました。 「 何も 追加せ ず、何も 取り去らず」 を 哲学に、貝殻石灰岩土壌とコイパー と呼ば れる 泥灰土(マ ルヌ )土壌で、フラン ケ ン 地方のぶど うを育て、よいバランスの中にもエッジがある美しいワインを造っています。 ミヒャエルはブドウ園のコウモリに特に関心があり、コウモリのラベルはその影響を受けており、ブドウ園におけるコウモリの役割についての 研究プロジェクトを後援しています。2018年には、その活動およびコウモリワインとして知られるフレーダーマウスワインが 国連の「生物多様性の10年 - 2011-2020 UNITED NATIONS DECADE ON BIODIVERSITY 」 のプロ ジェクトとして表彰されました。 ドイツのナチュラルワイン黎明期から、優しさと情熱とともに、真摯に土壌づくりから始め、同時にコウモリを中心とした地域の環境保全 にも力を入れ、亜硫酸も入れない本物のナチュラルワインを造る彼らは、ブランドブロスなど、その後に出現した本物ナチュラルワインメー カー達に多くのインスピレーションを与えています。 輸入元より