🏡 Verdieri Corte Pagliare ヴェルディエリ 🍷 Uvino Sabbioneta Ancellotta 2021 赤微泡 ウヴィーノ サッビオネータ アンチェッロッタ　 🍇 Lambrusco Sorbara 📍 Italia Lombardia州 Mantova市 ロンバルディアーマントヴァ-サッビオネータ アンチェロッタ、樹齢 30~40 年。収穫後、約 2 週間果皮とともに醗酵を行う。非 常に糖度が高いため、残糖が残った状態で醗酵が止まることの多いブドウ。春にボ トル詰めを行い、そのまま 12 カ月の熟成。2021 年は果皮が良く成熟し、濃厚で 甘みのあるタンニンと青み、野性味を感じます。瓶内で醗酵が起きたため、ややガ スがあるもののそれでもまだ若干の甘味を感じる特徴的な味わい。 パドヴァ平野を中心に広く栽培されているブドウでありながら、色素や糖度を補うための補助品種として使われることの多いアンチェロッタ。非 常に晩熟で収穫量の少ないブドウ。地元では単一で醸造するよりも、ランブルスコと合わせて醸造されることが多かったといいます。しかし、完 熟した時のアントシアニンの多さ、糖度の高さは他のどのブドウにもない個性を感じたというミンマ。収穫に恵まれた年のみ、単一で醸造を行って います。2021 年は果皮が良く成熟し、濃厚で甘みのあるタンニンと青み、野性味を感じます。瓶内で醗酵が起きたため、ややガスがあるもの の、それでもまだ若干の甘味を感じる特徴的な味わい。濃厚&甘み&微発泡という独創的な赤ワインです。 イタリアの台所とも呼ばれるパドヴァ平野。その豊かな土地で、昔から親しまれてきた土地のワインを造り続ける、希少な存在ともいえるヴェルディエリ。川を挟んですぐにエミリア=ロ マーニャ州パルマ。「パルマではパルミジャーノ レッジャーノとランブルスコ、ポー川を越えたここマントヴァでは、グラナ パダーノとランブルスコ マントヴァーノに決まってるでしょ!」そ う笑う当主のミンマ。生まれ育ったこの土地を愛してやまない彼女は、主婦であり家族の胃袋を支えるまさにイタリアのマンマ。唾液腺をくすぐる彼女のワインは、食事無くして語ることは できません。久しぶりの入荷となる各キュヴェ新しいヴィンテージ 2021。