🏡 Le Thio Noots レ・ティオ・ヌーツ 🍷 Dame Bleue 2022 赤 ダム・ブル 🍇 Cabernet Franc カベルネフラン 📍 France Loire地 Angers市南 仏・ロワール 良いカベルネフラン・ミディアムボディー 半分は全房、半分は除梗して24日間のマセラシオン。その後6日間マセラシオン・カルボニックしピジャージュ、6日間セミ・マセラシオン・カルボニックしてピジャージュし、2日間かけてプレス。 ロマン・ヴェルジェは、アンジェの南、コトー・ド・レイヨンの農家に生まれ、造園・樹木の栽培・家の建設など10年間ほど、幅広く様々な職業に触れてきました。依頼さ れる仕事の中にはブドウ畑やセラーでの作業も含まれ、次第にブドウ栽培とワイン醸造を専業で行いたいと思うようになり、2018年ブドウ畑を購入しました。畑は３haでビオ ロジック栽培（認証なし）、醸造はポンプとバリックと小ぶりな垂直プレスがあるのみで、多くの作業が手作業で行われています。初ヴィンテッジの2018年から、亜硫酸無添 加で醸造し今後も継続の方針です。出会いは、2020年の2月、ロワールで開かれた若い造り手の試飲会でした。会場の中でも、彼の人柄と彼の造るシュナン・ブランにひときわ 魅力的でした。シュナン・ブランらしい凝縮感と、それを支える高い酸、ピュアな果実味とからして、果実が良い状態であることが伝わります。設備の充実などに伴い、醸造や 熟成の精度の向上に期待しつつ、これからの躍進に注目です。