🍷 Prime 2023 プライム 🍇 Cinsault, Clairette Blanche, Clairette Rose サンソー、クレレット・ブランシュ、クレレット・ローズ 🏡 Les Frères Soulierスーリエ兄弟 📍Côtes du Rhône地　仏・コート・デュ・ローヌ La Ferme du CadeのDavid Teyssierとのコラボワイン。 ブドウはダヴィドが栽培し、我々は醸造と瓶詰めを行う。とても軽くてフルーティーな赤ワインで、今年は少し遅めに収穫されたため、味わいにまるやかさがある。白と赤は別々に醸造される。ミーズ・アン・プリムールの後、6ヶ月の瓶熟成を行う。濾過、清澄しない。無添加、亜硫酸無添加。 WINERY：スーリエ兄弟(シャルルとギヨーム)が2014年にワイン作りをスタートした若きドメーヌ。GARD県のSaint Hilaire d'Ozilhanに8haの畑を所有しビオディナミをはじめとする自然農法でワインを作っている。初ヴィンテージは2015年。 ワイン作りに対して非常に熱い情熱と夢を持っていることがビシビシと伝わってくる印象の若者。会った瞬間から日本 人として初めてこの生産者を訪問できたとに喜びを感じずにはいられなかった。畑は基本的に草が“ぼうぼう”。その 理由は、ブドウ樹に生命力を与えることや、空気や窒素を保つこと、虫(特にミミズ)の存在を維持することなどが挙げら れる。畑の仕事に関しては、この道で有名なピエール・マッソン氏に師事し最適な方法を模索中。テンプラニーニョな どのイタリア系の品種やピカルダンなど珍しいブドウも徐々に増やしているそう。現在彼らのワインは生産量が少ない こともあるが、その品質と味わいに既にファンが多くほとんどが完売状態。瓶詰するとすぐにまた予約完売!と引く手 あまた。