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Domaine des Fables - Gamabumba 2021 赤 ドメーヌ・デ・ファーブル/ガマブンバ

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🏡 Domaine des Fables ドメーヌ・デ・ファーブル 🧑🏻‍🌾 François Gilles フランソワ・ジル 🍷Gamabumba 2021 赤/ ガマブンバ 🍇 Gamay ガメイ 📍 France・Savoie・Chautagne村・Dorly畑 (否認声明書:本数少ない為店長飲んでおりません) ガメイ爆弾。GAMAB UMB Aは私 が作り出したキャラクターです。 彼はスタンダードなワインに対す る反逆者です。潰したイチゴ、チ ョコレートの甘いスパイス。 軽くてフルーティーで丸みがあり ます。今が素晴らしい飲み頃です 2021 年9月25日に手摘みで収穫。 全房50%、除梗50%をサ ンド イ ッチ的に交互にタンクに入 れ、15日間スキンコ ンタクト 。 水平式プレスで搾汁。 コ ンクリ ート タンクで10ヶ月間熟成。瓶詰め 前に1度ラ ッキング。2022 年7月末に瓶詰め。 樹齢:35年 Cordon de royat 仕立て ・35hl/ha 土壌 : モラッセ・標高 : 315m西 ABV:12%・Total SO2: 12mg/L未満 無清澄/無濾過 飲み頃: 今-数年 提供温度: 13°C WINERY:当主 & 醸造責任者:フランソワ・ジル François Gilles
総栽培面積:4.1ha・設立: 2018 オフィシャル2019
土壌: Sandstone molasse (モラッセ- 砂質粘土石灰)& glacier moraine (モレーン - 氷堆石) 栽培ぶどう品種: Gamay, Mondeuse, Pinot Noir, Jacquère 樹齢:15〜60 年・畑:標高 310〜380 メートル、なだらかな斜面 年間総生産量:2,2万本 (ドメーヌ 1,6万 ネゴス 6千) ネゴスブランド: モウディ・フラコン Maudit Flacon ドメーヌ・デ・ファーブルは、フランソワ・ジルによって、オートサヴォワのローヌ川とブルジェ湖の近くのショ ーターニュの丘斜面に2018年 設立されました。フランソワは、オーヴェルニュの農家出身。工業大学&アートスクールで学んだ後、あるワイナ リーで働いたことをきっかけにヴィニョロンになることを決意。モンペリエの醸造・栽培学校で学び、ニュージー ランドやスイスのワイナリーで約10年の経験を積んでの独立となりました。放棄されていた畑やコーペラティブ の畑だったところを購入したブドウ畑の区画は現在合計4,1 ヘクタール。土壌は、砂質モラッセと氷堆石モレーン土壌で、南西向きの日照とブルジェ湖とローヌによる穏やか な気候の恩恵を受けています。また、森、小川、牧草地と隣接しており、有機栽培とビオディナミ農法で管理し、 生物多様性のバランスと豊かさを追求しています。 セラーでは、果実をとても大切に扱い、優しく醸します。発酵はすべて自然酵母によるもので、エルヴァージュの 作業は天体の星により導かれて行います。無濾過・無清澄。亜硫酸は必要な場合に瓶詰め前に僅か10ppm添加し ます。ラベルは彼自身が描いたもの。日本文化大好きで特に宮崎駿さんに影響をうけています。 (輸入元より)

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