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O2Y - L'Originel 2011 白辛 AOP Arbois オー・ドゥ・イグレック/ロリジネル

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12,166円

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ロリジネル 原産地呼称: AOP Arbois ぶどう品種: サヴァニャン 100% (ジュラのNicolas Boudier) 土壌: 粘土、石灰岩 農法: 有機栽培 醸造: アルコール: 10.91%容量: 750ml ナッティな香りが中心に柑橘系 のアロマが感じられる。 はつらつとした酸味と柔らかな 果実味。メリハリのある味わ い。余韻は抜け感のあるスッキ リとした味わい。 全体のバランスがよく、ジュラ らしくコンテチーズとあわせて どうぞ。 手摘み・野生酵母・無濾過・無清澄・SO2無添加。 アルボアのNicolas Boudierが醸造したワインを引き継ぎ 樽熟成3年の後、2022年10月までタンクで熟成。 WINERY:Noviceのイヴとオヴェルノアで働く黑田ヨシノリ、主軸である高級車ディーラーのオリヴィエが2020年8月創立したネゴス。 オリヴィエが大病・手術を経て、ヴァンナチュール を愛飲するようになり、友人のイヴとヨシの三人でO2Yを設立。 葡萄はジャン・フランソワ・ガヌヴァと買付し広い人脈を持つ。ヨシは2015年に渡仏し2つ星Passage53でソムリエを 勤め2019年にBTSを取得、Stephane Tissotの元で1年期限の契約を終え2021年からオヴェルノアと無期限雇用契約を結ぶ。

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