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Pittnauer・Alma Zita 2021 シードル/ピットナウアー・アルマジータ

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ALMA ZITA 2021 アルマ・ジータ シードル(リンゴの微発泡酒) 品種: リンゴ4種:アルクメネ、ベレップシュ、ルビノラ、トパーズ alc:8 % (酸: 6.8g/l 残糖:0.7 g/l) 友人が経営する有機農法の林檎農園より4種類の林檎を買い、それらのリンゴを切り刻み、マッシュ状のまま 5 日間オープンバットで発酵。 そのあと、果実をプレスし、さらに発酵させ、発酵途中に打栓を行い、6 か月瓶内発酵後、デコルジュ。無濾過、無清澄、亜硫酸無添加、ド サージュもされていません。 以前より、シードルの生産に興味があり、念願叶い今年初リリース。 “ALMA”は、ハンガリー語で“林檎”、ポルトガル語で“魂”、ラテン語で“恵 み、実りあるもの”を意味し、”ZITA”は、読み方がサイダーを連想させ、また“Felicitas / フェーリキータス”ラテン語で“幸福”の短縮形でもあ るため、“幸福”という意味を持ちます。この二つの言葉にいろいろな言葉の意味を持たせています。 熟したリンゴ、柑橘類と少しのハーブのアロマ。フルーティーかつドライで柔らかなボディ。泡はムースのように細かく、少しの酸味とほのかな苦 みがアクセント。柔らかさとジューシーにピットナウアーらしさを感じられるシードルとなります。 (輸入元より)

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