20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
ALMA ZITA 2021
アルマ・ジータ
シードル(リンゴの微発泡酒)
品種: リンゴ4種:アルクメネ、ベレップシュ、ルビノラ、トパーズ
alc:8 %
(酸: 6.8g/l 残糖:0.7 g/l)
友人が経営する有機農法の林檎農園より4種類の林檎を買い、それらのリンゴを切り刻み、マッシュ状のまま 5 日間オープンバットで発酵。 そのあと、果実をプレスし、さらに発酵させ、発酵途中に打栓を行い、6 か月瓶内発酵後、デコルジュ。無濾過、無清澄、亜硫酸無添加、ド サージュもされていません。
以前より、シードルの生産に興味があり、念願叶い今年初リリース。
“ALMA”は、ハンガリー語で“林檎”、ポルトガル語で“魂”、ラテン語で“恵 み、実りあるもの”を意味し、”ZITA”は、読み方がサイダーを連想させ、また“Felicitas / フェーリキータス”ラテン語で“幸福”の短縮形でもあ るため、“幸福”という意味を持ちます。この二つの言葉にいろいろな言葉の意味を持たせています。
熟したリンゴ、柑橘類と少しのハーブのアロマ。フルーティーかつドライで柔らかなボディ。泡はムースのように細かく、少しの酸味とほのかな苦 みがアクセント。柔らかさとジューシーにピットナウアーらしさを感じられるシードルとなります。
(輸入元より)
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