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Vittorio Graziano・Fonrana dei Boschi 2020/ヴィットリオ グラツィアーノ・フォンターナ ディ ボスキ 赤微泡

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スパークリングワイン〈微発泡〉・赤 イタリア・エミリアロマーニャ州 🍇:ランブルスコグラスパロッサ種 甘みはなく、ドライでさっぱりとした果実味・ちょうど良いワイルドさがありスイスイ飲める微発泡赤ワイン・軽くきめ細かいタンニン・温度は低すぎない方がおススメ (以下、輸入元資料より) 収穫後、果皮と共に約1週間、野生酵母による醗酵、冬の気温によって醗酵が止まり、3~4月の気温の上昇に合わせてボトル詰め、瓶内で醗酵を終える。スボッカトゥーラ(澱引き)は行わずにリリース。毎年の変化に合わせて、微妙に手法を変えるランブルスコ。味わいのバランスは当主のヴィットーリオのみぞ知る、唯一無二のランブルスコ。 凝縮した2021年、体格の大きさは感じるものの、飲み心地の良さは変わらず。とてもクリーンでフレッシュさを感じるヴィンテージ。

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