🧑🏻‍🌾 Marie Rocher マリー・ロシェ 🍷 Les Valseuses 2021レ・ヴァルスーズ 🍇 Gamay 100% ガメイ 📍 仏・Loire地・Pouillé村・Toursの東 店長 🍅見香味：淡いサーモンピンク色・薄イチゴやラズベリー スイカの白身・トマト感・ドライフィニッシュ・細かいオリ混ぜた方がおすすめ （輸入元より→）ガメィで造る心地良いロゼのペットナット Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:ガメィ 100% 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスして野生酵母のみでタンクで自発的に発酵。 SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵 が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終 了させる。ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。SO2 は醸造中は無添加。ボトリング 後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰めの際に必要最小限のみ添加。
2021 ヴィンテージはトゥ-レーヌのビオの造り手ジュリアン・モローからの買いブドウで醸造。収穫 は 9/21~22。2021 年 10 月 15 日に瓶詰め。総生産量 4,900 本。2022 年 7 月 18 日にデゴ ルジュマン。ドザージュはゼロ。アルコール度数 11.5 度。2022 年 12 月時点の SO2 トータルは 14mg/l。 味わい:淡いサーモンピンクの色合い。イチゴやラズベリー、スイカズラなどの心地良い香り。微か にミネラルのノート。アタックはとても柔らかく、旨味のある口中にはスグリやイチジク、レッドベリー のニュアンスが感じられる。まろやかなフィニッシュには、小さなレッドフルーツと、微かにバターを思 わせるノートが残る。 ~マリー・ロッシェ自身によるコメント~ 『キュヴェの名前には二つの意味があります。一つは、常識的に世間に順応して生きる人達 よりも、より自由に人間らしく生きる若者を描いたベルトラン・ブリエ監督の同名の映画へのオマ ージュです。もう一つは、文字通り「ワルツを踊る女性」という意味です。これはピチピチと跳ねる ペットナットの泡が、まるでエチケットのイラストのようなワルツを踊っている女性を連想させてくれ るからです。』 （輸入元より）