Indomiti・Opplà 2019
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Indomiti・Opplà 2019

¥3,850 税込

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白微発泡・辛口 イタリア・Veneto州 🍇:Garganega 100% 畑:赤土粘土質・石灰岩土壌 醸造:手摘収穫・スキンコンタクト4~5日間・圧搾後グラスファイバー槽発酵・温度管理無し・野生酵母のみ・澱とともにマロラクティック醗酵&熟成・無濾過、無清澄・収穫時にすぐに冷却して保存しておいたマストの一部をリキュールドティラージュとして添加し、瓶内二次醗酵を行う・デゴルジュマンなし・瓶詰め時にごく少量のSO2添加有り Total SO2:8.5mg/l Alc. 11% おすすめ飲温度:6℃ 【造り手:Indomitiについて】 Indomitiインドミティ(=意味は『くじけない、不屈の』)は今年28歳になるシモーネ・アンブロジーニが立ち上げたナチュラルワインのプロジェクト。シモーネは、高校卒業後、丸1年かけて世界を旅行。その後、トレンティーノやアゼルバイジャン、モンタルチーノ、ブルゴーニュ、ヴェネトなどの数々のワイナリーで研鑽。そして、2018年に地元ヴェネトで畑とセラーをレンタルしてナチュラルワイン造りを始めたミレニアル世代の造り手です。シモーネはテクノロジーや化学を排した可能な限りアーティザナル(職人的)な方法で栽培をしたいと考え、長靴と剪定バサミ、ミニトラックを改造したトラクターだけで、たった一人で、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックでブドウ栽培を始めました。インドミティのワインはアートワークであり、エチケットにはシモーネの人生の旅の美しい物語が表現されています。エレガントで美しく、生き生きとした活力を備えた彼のワインは、初ヴィンテージながらリリースと同時に欧米で大人気となりあっという間に完売してしまいました。(輸入元資料より)