Nicolas Arnou・Le Canon à Moutons 2019
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Nicolas Arnou・Le Canon à Moutons 2019

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白スパークリングワイン・辛口 フランス・ロワール地方 🍇:Chenin Blanc 畑:シルト(表土)土壌&シスト土壌・南東向き・標高85m・樹齢28年 醸造:9月15日手摘収穫開始・水平式プレスでゆっくりと搾汁・エポキシ樹脂バレルで熟成・残糖20g/lで瓶詰・1年間澱と共に熟成・手でデゴルジュマン・SO2無添加・無濾過、無清澄 Alc.12.5% 👁:明るいゴールド 👃&👅:蜂蜜・パンデピス・熟した果実・王林・かりん・2019年ヴィンテージはより洗練され、きれいな酸があり豊かなアロマが感じられます。 泡がなくなってもしっとりとした美味しさがあって楽しめます。大人のアップルジンジャーエール。 おすすめ飲温度:6℃ Canon à moutonsとは(羊の大砲)を意味し(Lesvieuxfourneaux}と言うフランス漫画を参考にしています。またカノンはフランス語スラングでグラスワインを意味します。 そして畑では羊を飼っています。 最近手に入れた畑で初収穫したぶどうで造りました。非常に表現力豊かなペットナット。 ゆっくりとプレスしたことにより液体に強さと複雑さをもたらしています。 これはスパークリングワインでは非常に珍しいことです。細かく生き生きとした泡は液体に溶け込み一体となり口内に心地の良く広がります。 (インポーター資料より)