Cristiano Guttarolo・Carsia 2017
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Cristiano Guttarolo・Carsia 2017

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🇮🇹 Cristiano Guttarolo・Carsia 2017 🍇 VERDECA 100%・Puglia州 ヴェルデカ品種の良さを語る一本・ カルシア名はカルスト地形、石灰岩台地のことです イタリア踵・海と海の間の高原・特別な環境で育つ葡萄 2017は二つ目のヴィンテージです 🍃見香味:藁金色・最初スパイシーな辛さ(10分後消え)・軽アンズ・ 地中海のハーブ・生姜とミントの組み合わせ?ミンジャー😂 ボディ有り・塩・長い余韻 とにかくこのワインまさかの合わせ難いカルボナーラにピッタリでした 卵とペコリーノチーズの旨味と共に歩むボディ感・ペコリーノとグアンチャーレ のしょっぱさにバランスを取る塩感と口洗うスパイシー感・ 黒胡椒と踊ってる地中海のハーブ
カルボナーラ 葡萄品種:ヴェルデカ 100%・ 面積:6.5ha・標高:450m・土壌:粘土 & 石灰岩・ 手摘収穫・野生酵母・自然発酵・温度管理無し ステンレスタンクもスト発酵&熟成シュールリー12ヶ月 無清澄・無濾過・SO2:無増加僅か0mg/l Alc.: 13% 飲温度:10〜12℃・グラス:白用チューリップ 飲み頃: 今でしょ・ 🍇:ヴェルデカ品種は今プリア土着として扱いですが遺伝子を見ると ギリシャのラゴルティって言う品、この二つの品種はまた トリビドラッグって言うクロアチアの変の品種に繋がってます。笑