D. Spillare・Bianco Rugoli 2017
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D. Spillare・Bianco Rugoli 2017

¥2,850 税込

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*再入荷しました!* 白 イタリア・ヴェネト州  ヴィチェンツァ近郊Gambellara 品種:Garganega100% 畑:丘陵地帯の火山性土壌(凝灰岩) 醸造:7割はモストの状態でステンレスタンクにて醗酵・熟成 3割は皮を漬け込んで5日間スキンコンタクトののち 古い木樽にて醗酵・熟成(10ヵ月間)ブレンドしてノンフィルターでボトリング・度数 12.5% 飲温度:少し冷ための8℃ぐらい 香味:ナッツ・はちみつ・花「シナノキ」・紅茶・ミネラル感・弱い酸のバランスが丁度良い    食事:サラミやスライスハム チーズ・漬物・麹などの発酵食品 こごみ など 結構どんな料理でもオールマイティに合う「すぐれものワイン」 造り手紹介  DAVIDE SPILLARE ダヴィデ スピッラレ 若い頃からラビアンカーラのアンジョリーノマウレにワイン造りを学び、農業学校を卒業後2007年より本格的にワイナリーをはじめた若手醸造家。畑ではルドルフシュタイナーの提唱したビオディナミ法を基本としながら自分なりのやり方で現代版を実践。化学肥料や除草剤を使わず花がつくまでに薄いボルドー液を使うのみ。ぶどうの味を自然のままストレートに表現した彼のワイン達を飲むと今後の期待が膨らみます。