Le Boncie・5 2020　ミディアムボディ・赤ワイン Giovanna Morganti氏 Sangiovese 80~85%・Colorino・Mammolo 店長コメント：20年最高 🌟🌟🌟🌟🌟！ Toscana州キャンティーの真味、果実味豊かな2020年 見香味・ワイルドチェリー・グリーンペッパー・バラ・リコリス・ザクロ・程よい酸・抜栓後すぐはフレッシュ・数時間で落ち着いた味に変化・2日目も果実味は持続し美味しく飲めます 土：石灰岩/石・標高・アルベレッロ＋グイヨ・土着品種のみ・手収穫・発酵20日間タンク色々・熟成1年大樽・温度管理無し・フィルター無し・瓶内熟成6ヶ月〜1年 Le Boncieはワイン２種類しか作ってない：レ・トラーメとチンクェ。チンクェはちょっと離れた1.5haの若い樹齢葡萄畑＋『レ・トラーメ』になれないぶどうの組み合わせです。 樹齢の若さチンクェのフレッシュさに出ている。元々は品種5種類を使ってたから「五」と言うワイン名を付けてたが、もう品種毎年状態に応じて変わります、サンジョヴェーゼ主体だけ変わりません。 長い間キャンティー地方は大量生産応じて、品質のいい物を見つけるのが大変、 レ・ボンチェはその大切な例外です。皮肉なことにキャンティー協会は酸化防止剤が低すぎのためDOCを認めなかったから、もういらないと決めました。 合うもの：赤身の牛肉・羊肉・ 一般的なトマトソースのパスタ 飲温度：16℃