🧑🏻‍🌾 Kobatl コバトル 🍷 Rumble in the Jungle
 2020 白辛口 ランブル イン ザ ジャングル 🍇 Sauvignac ソーヴィニャック 100%
 (PIWI) 📍Austria Steiermark オーストリア→シュタイヤーマルク州 湿りすぎず、やや乾燥した風が吹く春。葡萄はより濃縮され、降水量は十分であり、年全体としてはそれほどではありませんでした 熱く、エレガントでアロマティックなヴィンテージ。 ワイン
 
 ティーシェンのアウンベルクの畑の土壌は風化した岩の土壌と砂質土壌。まるでジャングルの中にいるような印象。比較的新しい品種ソー ヴィニャック(ソーヴィニヨン・ブラン×リースリング×片親は不明)より作られたワイン。手摘みにて丁寧に収穫。90時間スキンコンタク ト、自然酵母にて自然発酵、ニュートラルオークで発酵、225L、300L、600Lのバリックで熟成。10~30ml/gのSO2を添加。マンゴー、 キウイ、フレッシュな香りの熟したエキゾチックなノート。心地よい仕上がり。 WINERY：コバトルはオーストリア南部、シュタイヤーマルク州ブルカンラントに位置する小さなガレージワイナリーです。現在、若きオーナー、ミ ヒャエル ガングルがオーストリアの醸造学校を卒業し、ドイツ、オーストラリア、南アフリカやニュージーランドのワイナリーでインター ンをし、経験を積み、ガングル家が所有する3ヘクタール畑や醸造には出来るだけ介入しない方法でオーガニック、ナチュラルワインを生産 しています。彼らは出来るだけ可能な限り持続可能な仕事をする事を心掛けています。その為、カビや病気に強い、新しい葡萄品種「PIWI 種」を使用しています。特に力を入れているのが、ムスカリス、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルネ・ブランです。これらの品種は年 間を通して、畑での機械の作業を減らし、もちろん農薬やその他の薬品を使うことが無く、自然な葡萄を造る事を可能にし、畑では土壌、 植物を保護し、多くの動物、昆虫が生息する独自の小さな生態系が保たれます。醸造は機械に頼らずに出来るだけ手作業で行われます。ク リーンで品種の良さが表現されたワインからスキンコンタクトをし、旨味を抽出したワインまで彼らの情熱を表現したワインをお楽しみく ださい。